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京城餐饮启动“名菜”认定

本文摘要:北京商报9月28日昨天,记者从北京餐饮服务行业协会得知,北京名菜、名点审查活动月开始,全市有1万多家餐馆获奖。北京餐饮服务行业协会管理部负责人冯先生回答说,首都4万家餐饮店的评价热情高涨,1万家以上的餐饮店通过地区餐饮服务协会的选拔参加比赛,如果想有名的话,店里必须抢走绝活。冯先生回答说,审查由操纵国宴、满汉全席的业界大师兼任,店想参加名菜、名点的选拔,首先参加的作品在店里销售3年以上,其次,单品的销售量比店里的其他菜肴高3~5倍。

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北京商报9月28日昨天,记者从北京餐饮服务行业协会得知,北京名菜、名点审查活动月开始,全市有1万多家餐馆获奖。北京餐饮服务行业协会管理部负责人冯先生回答说,首都4万家餐饮店的评价热情高涨,1万家以上的餐饮店通过地区餐饮服务协会的选拔参加比赛,如果想有名的话,店里必须抢走绝活。冯先生回答说,审查由操纵国宴、满汉全席的业界大师兼任,店想参加名菜、名点的选拔,首先参加的作品在店里销售3年以上,其次,单品的销售量比店里的其他菜肴高3~5倍。

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据了解,收缩了都市内餐饮店销售的各种菜肴、小吃,但是没有菜系的允许的各店参加菜肴没有设定下限。记者咨询了很多餐饮店的负责人,他们都回答说,评价名菜是商店锦上添花的推荐。要在首都饮食市场崭露头角,只有管理、服务、环境等企业综合能力才能保证名菜成为名店!一个品牌的餐饮店经理菜和名店之间的评价作出反应是互补的关系。

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